。传统的青团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米混合，然后包上馅料，用芦叶垫底，放入蒸笼蒸熟。从色彩到口感，青团都有着

　　据考证，“青团”之称大约始于唐代。古时，每逢清明，江南几乎家家户户都会蒸青团，主要用作祭祀。《吴门竹枝词》中提到，“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。

　　青团流传千百年来，外形一直没有太大变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，逐渐成了一道时令性很强的小吃。不知道在同学们的家乡，有没有清明节吃青团的习俗呢？

　　青团在各地的叫法和吃法不尽相同。比如说，在上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄（粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称）。

　　青团里面的馅料除了甜口的，如豆沙馅、黑芝麻馅，也有咸口的，里面包着蛋黄、腌菜、腌肉等。这些年来，传统的青团也在不断改进内馅，一些新奇的馅料出现在了市场，例如，菌菌尝到过的抹茶青团、芋泥青团，甚至还有榴莲青团ᓫ(°⌑°)ǃ不知道同学们最喜欢什么口味的青团呢？

　　南方地区还有一种与青团近似的食物，主要流行于南方客家人中。同样是以艾叶为基本原料制成面团，压成一块厚厚的圆形饼，放在叶子上蒸熟食用，或者制作成手一般大小的饺子形状，这种类型的青团被当地人称为艾粿或艾粑，有的没有内馅，更加注重艾草芬芳，有的则以白砂糖和黑白芝麻为内馅，意为甜甜蜜蜜。

　　看了前面的介绍，同学们是不是想马上吃上一口热热乎乎的青团了？如此美味的青团，大家知道是如何制做出来的吗？那就让菌菌来教教你青团的做法吧。

　　2. 艾草清洗干净，烧开清水，将艾草放入煮沸2分钟至稍软，放入破壁机里打成艾草浆，再将艾草浆烧开。

　　4. 戴上手套，把青团皮分成小个，揉圆，压扁，放入馅料，收口捏紧即可。可包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存。

　　菌菌的“青团小铺”就营业到这了。同学们有没有对这样软糯可爱的青团心动呢？心动不如行动，自己动手制作一款属于你的青团吧～